Hội Đồng phát triển Kỷ Lục

Quảng Ngãi - Món ăn kỷ lục

Đăng lúc: Thứ hai - 13/11/2017 09:38 - Người đăng bài viết: Quản trị
Quảng Ngãi - Món ăn kỷ lục

Quảng Ngãi - Món ăn kỷ lục

1.             3 món ăn kỷ lục:
Món don
Don - món ăn ngon cho mùa nóng Quảng Ngãi
Ở Sài Gòn, lâu lâu nhớ món don nhưng đi đến đâu ăn thử cũng đều không phải là con don đặc trưng của Quảng Ngãi, thay vào đó là con hến. 
Chỉ có mỗi tỉnh Quảng Ngãi mới có con don, don chỉ xuất hiện ở sông Trà và Sông Vệ. Vào mùa khô hạn (khoảng tháng 4,5), người dân quanh hai con sông này lại vào mùa cào don. Nhưng có nhiều người lại cho rằng vào thời điểm tháng 7 âm lịch don xuất hiện cũng nhiều.
Don sống dật dờ, vùi mình trong cát nên việc cào don cực kỳ khổ sở. Lỡ hôm nào xui gặp nước lớn, người cào don có ngâm mình hàng giờ đồng hồ cũng không đủ cho cả nhà ăn đã thèm nói chi đến chuyện buôn bán. Vì vậy, những ai có dịp du lịch hè ở Quảng Ngãi thì mau mau tranh thủ thưởng thức món don. Chứ hẹn Quảng Ngãi vào dịp tết thì chỉ có ăn toàn con hến. Dù don và hến cùng họ hàng với nhau, có thêm bao nhiêu gia vị, nhưng nếu trong tô không phải con don có màu  vàng và những tua hồng bào quanh thì món ăn chẳng thể nào đúng vị.
New-Image-JPG-1376453544_500x0.jpg
Tô Don Quảng Ngãi
 
Sau khi được cào về,  người ta ngâm don, rửa sạch sẽ rồi cho vào nồi nước sôi, khuấy mạnh và đều tay liên tục cho don hả miệng. Sau đó nước luộc don được cho vô một cái nồi khác, nêm nếm vừa ăn tùy theo khẩu vị của mỗi người. Riêng con don  để ở rổ, rồi đãi lấy ruột (nếu nhà nào thích ăn béo thì có thể phi hành tỏi). Sau đó bẻ bánh tráng sống cho vào tô, đổ nước don vào rồi cho con don vô, rắc thêm hành tây, hành lá, ớt xiêm và rải rác vài hột tiêu xay nhuyễn, rồi bẻ bánh tráng nướng vào, cộng với tép tỏi Lý Sơn và mùi cay thơm của ớt hiểm. Món này cực kỳ ngon miệng cho những ngày hè nắng nóng.
Để thay đổi khẩu vị, bạn có thể làm món don xào rất đơn giản mà cực kỳ ngon. Ở Sài Gòn, lâu lâu nhớ món don nhưng tôi đi đến đâu ăn thử cũng đều không phải là con don đặc trưng của Quảng Ngãi, mà thay vào đó là con hến. Khi ăn món don tại Sài thành, hầu như những người dân ở tỉnh thành khác đều không hài lòng vì vị tanh tanh cho dù đã gia giảm không biết bao nhiêu gia vị. Nếu có dịp ghé Quảng Ngãi, bạn có thể thưởng thức món don này tại khu đối diện Núi Bút, hoặc dọc đường Quang Trung hay Trần Hưng Đạo.
Cá bống Sông Trà:
Theo các chuyên gia ẩm thực, cá bống sông Trà ngon nhất vào mùa hè.Ngư dân thường bắt cá bống bằng ống trống (ống tre dài khoảng 1 m, trống hai đầu, dùng một cọc nhọn cắm xuống nước). Chiều hôm trước người ta đem ống cắm dưới sông, sáng sớm hôm sau ra sông lặn xuống "túm" hai đầu xổ ra bắt gọn những chú cá trong ống.
Đặc sản cá bống sông Trà. Ảnh: Trí Tín.
Đặc sản cá bống sông Trà. Ảnh: Trí Tín.
Cá bống đem về còn giãy đành đạch, tươi rói; bỏ cá vào niêu đất cho gia vị ớt, hành, tiêu chế nước xăm xắp nấu với lửa riu riu hơn tiếng đồng hồ nhắc xuống, con cá vừa dai vừa thơm vừa mằn mặn ăn với cơm trắng. Cá đã kho hai ba "lửa" có vị cay cay mặn mặn của gia vị, thơm dai của thịt cá, một lần ăn thì nhớ mãi không quên.
Còn đặc sản kẹo gương hấp dẫn ngay từ tên gọi vì loại kẹo này trong như pha lê, đẹp như bức tranh tĩnh vật. Kẹo có màu vàng ươm của đậu phộng (lạc), trắng vàng của mè và mong manh dễ vỡ làm cho người ăn như phải nâng niu trên tay.
Theo chân một số người Hoa ở Triều Châu, Quảng Đông, đến sinh sống lập nghiệp tại Thu Xà, xã Nghĩa Hòa, huyện Tư Nghĩa, nghề làm kẹo gương lan truyền và phát triển, nay trở thành nghề truyền thống được lưu giữ qua nhiều thế hệ người dân nơi đây. 
Khẽ cắn một miếng kẹo gương nghe giòn tan, vị ngọt béo bùi râm ran trên đầu lưỡi. Nhai nhẹ nhàng từng chút, tiếng lao xao dịu dàng của mè vỡ ra giữa hai hm răng, lại gặp hạt đậu phộng thơm ngậy trong vòm miệng; và từ chân răng những mảnh đường vụn tan ra tự bao giờ. Trong những buổi sáng tinh sương, trời se se lạnh, ăn kẹo gương uống kèm vào vài ngụm trà ướp sen thì khó có món ngon vật lạ nào sánh bằng.
 
BẠN MUỐN ĐƯỢC TƯ VẤN ĐỂ TỪ CÁC TÀI  NGUYÊN NÀY , BIẾN THÀNH TÀI SẢN CỦA NHÀ ĐẦU TƯ. HÃY LIÊN HỆ
 Tiến Sĩ MỘC QUẾ
SĐT : 0903704146
EMAIL  : mocquemqa@gmail.com
Website : nhatuvanmocque.com
 
 
Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Tin tiêu điểm

Chúc mừng Tiến sĩ Mộc Quế - Kỷ lục gia thế giới ngày 20/11

Nhân ngày 20/11. Hội Đồng Phát Triển Kỷ Lục xin gửi lời chúc đến Thầy Mộc Quế - kỷ lục gia thể giới và toàn thể thầy cô giáo một ngày 20/11 đầy ý nghĩa.

Bộ đếm

  • Phút online: 1.421
  • Tổng lượt truy cập: 11.623.556

Quảng cáo

Liên kết website